คั่วกลิ้ง

posted on 12 Nov 2012 11:59 by pun-prai in Food directory Food, Knowledge, Diary
 
เมนูอาหารรสเผ็ดๆจัดๆนี่ เป็นเมนูโปรดของแม่ปันปรายจริงๆนะคะ อย่างเมนูนี้.. คั่วกลิ้ง ชอบมากค่ะ ชอบทำเองด้วย ใส่ตะไคร้เยอะๆถูกใจที่สุดเลย..
 
หลายคนมักนึกว่าเมนูแบบนี้ต้องยากแน่ๆ  แต่แม่ปันปรายจะพาทำแบบง่ายๆล่ะ..  
 
สิ่งที่ต้องเตรียมมีดังนี้
  • หมูสับ 4 ขีด
  • พริกแห้ง (ตามชอบ) 
  • กระเทียม บุบไว้หน่อย 
  • หัวหอม ซอย
  • พริกไทยสด
  • ตะไคร้ซอย
  • ขมิ้นหั่นเป็นแว่นๆ
  • พริกไทยดำเม็ดประมาณ 5 เม็ด
  • ใบมะกรูดหั่นฝอย (สูตรส่วนใหญ่คือใช้ผิวมะกรูด แต่ไม่อยากซื้อ ซอยใบมะกรูดใส่แทนก็ง่ายดีจ้ะ)
  • กะปิดี
 
เริ่มตำพริกแกงก่อนค่ะ
  • ตำพริกไทยให้ละเอียด แล้วใส่พริกแห้ง ลงไปตำพอหยาบๆ ใส่เกลือลงไปนิดหน่อยจะได้ตำง่าย
  • ใส่กะปิ และเครื่องอื่นๆ ที่ซอยไว้แล้วลงไป 
  • แม่ปันปรายชอบตำแบบพอหยาบๆนะคะ ไม่ชอบตำให้ละเอียดมาก แต่ใครชอบแบบไหนก็เลือกได้ตามใจจ้ะ
 
  • จากนั้นนำพริกแกงที่ตำเสร็จแล้ว มาคั่วให้หอม
  • แล้วเติมน้ำสะอาดลงไป (แม่ปันปรายใช้น้ำต้มสุก)
  • เมื่อเดือดสักหน่อย ก็ใส่หมูสับตามลงไปเลยจ้ะ
  • ค่อยผัดไปเรื่อยๆ ให้พริกแกงเข้ากันกับหมู
 
  • ผัดๆคั่วๆไปเรื่อยจนแห้งดี
  • ก่อนจะแห้งแม่ปันปรายใส่ ตะไคร้ซอย พริกไทยสด กับใบมะกรูดซอยลงไปอีก แล้วคั่วไปพร้อมๆกัน จนกระทั่งพอใจค่ะ ระหว่างลองชิมดูได้นะคะ อาจเพิ่มน้ำปลา เกลือ หรือน้ำตาลนิดหน่อยได้จ้ะ
  • เมื่อได้รสชาติพอใจ ก็ปิดไฟ เสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ และผักสด ก็อร่อยทีเดียวค่ะ
 
ขอบคุณที่ติดตามบล็อกปันปรายค่ะ
ขอให้อร่อยทุกๆท่านนะคะ
 
~แม่ปันปราย~
 
 
.
 
 
 
 

Comment

Comment:

Tweet

Hot! Hot! Hot!  น่ากินมากคะ พี่ปู
big smile big smile

#20 By finch on 2012-12-12 16:22

ดูท่าจะแซ่บ Hot! Hot!

#19 By ...Neverfearnat... on 2012-12-12 10:36

น้ำลายไหลเลยค่ะ

#18 By blackyanglob on 2012-11-25 08:47

ดูเครื่องแล้ว ท่าทางจะทำได้ง่ายค่ะพี่
หนูก็ชอบตะไคร้เยอะ ๆ big smile Hot!

#17 By Mrs. Holmes on 2012-11-22 13:44

Hot! Hot! Hot! Hot!

รู้แล้ว.. เที่ยงนี้จะกินอะไร 555+^^

big smile
Hot!
น่าทาน *p*!!

#15 By -:+Hell whalE+:- on 2012-11-18 11:44

อยากกินคั่วกลิ้งกระดูกอ่อนนนนน >___<Hot! Hot!

#14 By ' I'm E29AZA ' on 2012-11-18 10:32

หิววววจังเลย
คั่วกลิ้งกับไข่เจียวพร้อมข้าวสวยร้อนๆคงอร่อยน่าดู Hot! Hot! Hot!

#13 By QuInToN on 2012-11-17 21:05

แค่เห็นรูป ก็รู้สึกเผ็ดขึ้นมาเลยค่ะ พี่ปู sad smile

#12 By Rhizopus ❤ on 2012-11-16 22:42

น่ากินจังค่ะbig smile big smile big smile

#11 By Siamese Kate on 2012-11-16 10:24

ทำอาหารตามบล๊อกนี้บ่อยค่ะง่ายดี  อันนี้เมนูชอบเดี๋ยยวลองทำตามค่ะHot!
เมนูโปรดของผมเหมือนกันครับ
คั่วกลิ้งอร่อยๆที่ผมชอบ เครื่องแกงต้องดี แล้วต้องคั่วจนมันกลิ้งในกระทะได้ได้
คั่วกลิ้งของคุณแม่ปันปรายก็ทำได้น่าทานมากเลยครับ
ผมชักหิวข้าวแล้วซี Hot!
เห็นแล้วน้ำลายไหล
กินกับข้าวสวยร้อนๆๆนี่สุดยอดมากๆๆครับ

Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!

#8 By K ToKa on 2012-11-13 20:26

โอ้เผ็ดๆๆๆ

#7 By ปิยะ99 on 2012-11-13 18:48

Hot! Hot! ขอข้าวสวยร้อนสักจาน 

#6 By dp on 2012-11-13 15:40

Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!

อยากกินเผ็ดๆคะ น่ากินมากเลย big smile big smile

#5 By YiM-YiiM on 2012-11-13 13:17

ท่าทางเผ็ด
big smile big smile Hot! Hot!

#4 By Nirankas on 2012-11-13 06:57

โอ่!! น่ากินมั่ก ท่าทางจะแซ่บๆ

#3 By Jota comic D on 2012-11-12 23:30

@oh2day ทานกับต้มจืด เข้ากันดีค่ะ (แก้เผ็ดได้) big smile

#2 By PunPrai on 2012-11-12 22:15

ชอบทานเมนูนี้ กับแกงจืดเต้าหู้หมูสับ Hot! big smile

#1 By kriangkrai on 2012-11-12 22:11