หมึกทอดน้ำปลา

posted on 17 Jul 2014 13:33 by pun-prai in Food directory Lifestyle, Food, Knowledge
 
สวัสดีค่ะเพื่อนๆ แม่ปันปรายมีเมนูง่ายๆ มาฝากอีกแล้วค่ะ เมนูนี้เกิดจากการอยากทานหมึกแดดเดียว แต่ไม่สะดวกนำมาตากแดด เพราะกลัวแมลงวันค่ะ  
 
แต่เราไม่ยอมแพ้.. เลยลองมั่วดู ผลปรากฏว่า ถูกใจทุกคนในครอบครัว เพื่อนมาบ้านก็ชอบกันใหญ่ กลายเป็นเมนูรับแขกของบ้านปันปรายไปเลยทีเดียว เล่นเอาคนทำปลื้มสุดๆ
 
เลยเอาสูตรมาแบ่งปัน จะได้อร่อยๆกันทุกบ้านจ้ะ 
 
สิ่งที่ต้องเตรียมได้แก่
  • หมึกตัวกลางๆประมาณ 2 ตัว (เวลาทอดแล้วจะหดลงหน่อยนะคะ)
  • น้ำปลาดี ก็เอายี่ห้อที่เรากินกันประจำดีแหล่ะค่ะ
  • น้ำมันสำหรับทอด
  • ซอสพริก สำหรับน้ำจิ้ม
วิธีทำ
  • นำหมึกสดมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ หนาประมาณ 1 - 2 เซ็นติเมตร (บางร้านชอบหั่นใหญ่ ทานยากไปหน่อยค่ะ)
  • นำมาลวกในน้ำเดือด ใช้เวลาไม่นาน พอให้หดตัวหน่อยก็พอแล้วนะคะ (ประมาณครึ่งนาที)
  • จากนั้นก็พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  • ใส่น้ำปลาลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว แม่ปันปรายจะบีบๆหน่อย ให้เข้าน้ำเข้าเนื้อ ทิ้งไว้อีกประมาณ 10 นาที

  • นำมาทอด โดยใช้ไฟปานกลาง ใส่ลงกระทะเสร็จให้ปิดฝาไว้ เพราะน้ำมันจะกระเด็น
  • รอจังหวะสักพัก ให้น้ำมันกระเด็นน้อยลง แง้มฝา คนให้สักหน่อย จะได้สุกทั่วๆ
  • ถ้าเสียงกระเด็นหายไปแล้ว ก็ถือว่า เริ่มใช้ได้แล้วค่ะ คอยสังเกตดูว่า ชอบเกรียมแค่ไหน 
  • สำหรับบ้านเรา พอเสียงกระเด็นหาย ก็รออีกสักพัก คนเรื่อยๆ ก็เป็นอันเสร็จจ้ะ
 
ง่ายๆ อย่างที่บอกเลยนะคะ ขอให้อร่อยทุกท่านค่ะ
 
แม่ปันปราย
 
 

 

Comment

Comment:

Tweet

อู้วว น้ำลายไหลเลยค่ะ

#16 By AYUMU2903 on 2015-01-06 17:32

น่ากินจังเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรเมนูใหม่ๆนะคะ

#15 By เห็ดโปร on 2014-12-08 17:53

ง่ายจังค่ะ อยากลองทำบ้างเลย Hot! Hot!

#14 By BPPBPP8 on 2014-08-30 03:31

อยากกินนนนนน 

#13 By VampMazter - XIII on 2014-08-09 01:17

น่ากินมว้ากกกก อ๊ากซซซซ์ หิว TwT

#12 By li • FaAS • il on 2014-07-28 20:40

น่ากินจุงง 

#11 By drpetong on 2014-07-28 09:55

น่าทานมากๆเลยค่ะ big smile

#10 By sugarcoatedhappiness on 2014-07-27 07:54

ของชอบอีกแล้วล่ะครับ...   big smile
แต่... คอเลสเตอรอลสูง sad smile
แล้วนึกถึง... ปลาหมึกชุบแป้งโกกีทอด...  
 
ขอบคุณครับ  open-mounthed smile

#9 By ดาว... รัตติกาล (1.47.203.232|1.47.203.232) on 2014-07-24 23:20

@maxtrix @atpt1978 >> ขอบคุณจ้า

#8 By PunPrai on 2014-07-24 22:40

ปาดาวรัวๆ
Hot! Hot! Hot!

#7 By Maxtrix™ on 2014-07-24 21:41

ปาดาวรัวๆ
Hot! Hot! Hot!

#6 By Maxtrix™ on 2014-07-24 21:41

#5 By Live a Live on 2014-07-21 21:03

@krajiao  ลองทำดูนะจ๊ะ
@oh2day  ขอบคุณค่ะ มีโอกาสลองทำดูนะคะ
@อ้อยนุช 

#4 By PunPrai on 2014-07-19 17:06

ชอบหมึกจ๊า

#3 By อ้อยนุช (223.204.14.58|223.204.14.58) on 2014-07-17 19:20

ชอบๆ ทำง่ายดี big smile

#2 By kriangkrai on 2014-07-17 18:34

ขอบคุณสูต หมึกทอดน้ำปลาจร้า..
ทำง่าย ไม่ยาก.. ต้องจัดบ้างแน่นอนค่ะ